Айвовое варенье с апельсиновой цедрой и бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

• 1 кг айвы
• 1 кг сахара
• сок 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• 2 ст.л. бальзамического уксуса (факультативно).

Инструкция:

1. Айву очистить и мелко порезать. Засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

2. Через 12 часов поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 10 минут.

3. Настаивать сутки. Опять довести до кипения и варить 10 минут на маленьком огне. Слегка остудить.

4. Добавить сок лимона и цедру апельсина, нарезанную очень тонкими полосками. Перемешать. Настаивать сутки.

5. Довести до кипения, добавить бальзамический уксус, разлить по банкам и герметично закрыть крышками.