Варенье из клубники

От: Дария Ширкина

Когда животы уже вдоволь набиты клубникой и уже на нее смотреть не хочется, стоит подумать о том, чтобы заготовить ее на зиму. Ведь как классно холодным зимним вечером выпить чаю с вкусным вареньем из клубники.

Конечно же, самое вкусное варенье получается из домашней клубники, которую вы вырастили на своем участке, но не всегда есть такая возможность, поэтому, когда будете покупать клубнику на рынке, обратите внимание, чтобы она была не очень темной, с запахом и выглядела как клубника, а не бугристое нечто.

К счастью, клубнику в наших широтах не сильно пичают химией, так как за сезон она дает хороший урожай. Хорошо присматриваться нужно только к очень ранней клубнике, где-то в начале мая.

Проверить клубнику на натуральность просто.

Натуральная клубника пустит сок где-то через час после посыпки сахаромВарить варенье из клубники можно несколькими способами

Первый способ описан ниже. Варенье мы варим за один подход.

Второй способ отличается тем, что клубнику мы не вынимаем из сиропа, а готовим варенье в 4-5 подходов. Ставим ягоды на огонь. Доводим до кипения. Снимаем пену. Варим 4-5 минут. Снимаем с огня. Полностью остужаем.

Затем снова ставим на огонь и повторяем процедуру еще 3-4 раза. И только потом заливаем готовое варенье в заранее подготовленную стерилизованную посуду.

Также, клубничное варенье можете приготовить в мультиварке (рецепт). Либо посмотреть еще рецепты приготовления клубничного варенья. Для вдохновления смотрела рецепт варенья из ежевики. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт варенья,  клубничное варенье

Рецепт варенья из клубники

Фото варенья из клубники

Готовим варенье из клубники

  • Время приготовления: 3 ч 30 мин
  • Время подготовки: 8 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 193 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: Десерт, Пост

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала варенье из грейпфрута. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Клубника 1000 г
  • Сахар 900 г

Инструкция:

  1. Клубнику промыть несколько раз в проточной воде. Важно, чтобы ягоды были чистыми. Удалить плодоножки. Убирая в сторону все подпорченные ягоды.

  2. Чистые ягоды перекладываем в подходящую емкость. Лучше всего для этого использовать широкую миску, в крайнем случаи широкую невысокую кастрюлю. Чем шире емкость тем лучше.

    варенье из клубники
  3. Засыпаем ягоды сахаром. Ягоды в кастрюлю лучше всего выкладывать слоями - каждый слой засыпать сахаром. Убираем ягоды в холодильник на 8-12 часов чтобы они пустили сок. Обычно я оставляю ягоды на всю ночь. В зависимости от сорта клубники этот процесс может быть более или менее длительным.

    варенье из клубники
  4. Клубника пустила достаточно сока.P.S.: Бывают сорта которые почти не пускают сок. Если вам попались именно такие ягоды, то на дно кастрюли можно налить несколько столовых ложек воды и после этого поставить кастрюлю на огонь.

    варенье из клубники
  5. Ставим ягоды на огонь и доводим до кипения.

    варенье из клубники
  6. Варим варенье на несильном огне в течение 5 минут. Снимаем шумовкой пену. Пену нужно снимать чтобы улучшить внешний вид варенья, а так же, чтобы увеличить срок его хранения. Пена может способствовать закисанию варенья, особенно если вы уменьшили количество сахара в рецепте.

    варенье из клубники
  7. Через 5 минут вынимаем все ягоды из сиропа. Иначе они разварятся. Сам сироп варим на несильном огне в течение 2-3 часов. Пока сироп не уварится вдвое. При необходимости снимаем пену.

    варенье из клубники
  8. После того как сироп достаточно уварился возвращаем в него ягоды. Доводим сироп до кипения.

    варенье из клубники
  9. Провариваем варенье еще 5 минут на несильном огне. Снимаем шумовкой пену.

    варенье из клубники
  10. Горячее варенье разливаем в чистые, сухие, стерильные банки и закатываем крышками. Крышки и банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Лично мне нравиться стерилизовать банки в духовке.

    варенье из клубники
  11. Закупоренные банки перевернуть и дать им так полностью остыть. Можно закутать банки в одеяло. Остывшие банки можно поставить в любое удобное для вас место до востребования.

    варенье из клубники
  12. Можно кушать варенье сразу же с блинчиками, чаем или булочкой.

    варенье из клубники
  13. Вкусно, сочно и по-летнему ароматно!

    варенье из клубники

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
idreanio1995
idreanio1995

Дария, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

dariya
dariya

Vkysno, spasibo.

Ахмадуллина Снежанна
Ахмадуллина Снежанна

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик варенья из клубники

lyashok_97
lyashok_97

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Моргун Даша
Моргун Даша

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Бейлис Ира
Бейлис Ира

Обязательно попробуйте варенье из дыни, это вкусно.

isous1997
isous1997

Хороший рецептик! :)

orsout
orsout

Очень очень вкусно!
Делала варенье из клубники накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Томара Гасинец
Томара Гасинец

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

erantis
erantis

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

tedates1988
tedates1988

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

mendes
mendes

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

София Серкина
София Серкина

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с вареньем из клубники!

bykov_77
bykov_77

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Парушева Лида
Парушева Лида

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

gurtovykh_78
gurtovykh_78

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

tekutova_85
tekutova_85

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Коллекция похожих рецептов