Рулеты из блинов с начинкой

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 5 ст.л.
• Сахар — 10 ст.л. (3 ложки - в тесто, 1,5 - для начинки из мака, 1,5-2 - для вишни, 3 - для сметаны)
• Яйцо — 2-3 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1-2 Щепоток
• Сметана — 250 г
• Желатин — 2 ч.л.
• Мак — 3-4 ст.л.
• Вишня свежая или замороженная — 150 г
• Киви — 2 шт. (или банан - 1)

Инструкция:

1. Готовим тесто для блинов: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем яйца с молоком и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто лучше оставить минут на 15-20. Затем нужно размешать его с растительным маслом и испечь тонкие блинчики.

2. У вишни удаляем косточки, засыпаем ягоды сахаром. Отставляем в сторонку минут на 15-20 - пусть вишня напитается сахаром. Затем сольем выделившийся сок.

   

3. Мак измельчим кофемолкой, добавим к нему полстакана воды и сахар и проварим на небольшом огне до полного испарения жидкости.

   

4. Для третьей начинки возьмем киви или банан - как захотите. Очистим и нарежем не очень толстыми брусочками. Оставим 4 блина, они нам понадобятся для формирования рулета. А в остальные блины заворачиваем начинку. У нас будет 3 вида блинов с разной начинкой.

   

5. Желатин замачиваем в 100 мл. воды, а затем распускаем на водяной бане до полного растворения крупинок. Взбиваем сметану с сахаром, вводим в нее остывший желатин, взбиваем. Ставим в холодильник минут на 5-10, чтобы масса слегка загустела.

   

6. Выкладываем 2 блина так, чтобы края заходили один на другой. Смажем сметанным кремом края, где блины заходят один на другой - чтобы они скрепились между собой. И так же смазываем всю поверхность блинов.

   

7. Затем выкладываем три блина с разной начинкой и заворачиваем их пустыми блинами в рулет.

   

8. Теперь наш рулет заворачиваем в фольгу, чтобы не вытекла начинка и чтобы придать ему хорошую форму. Формируем еще один рулет из блинов с начинкой. Отправляем рулеты в холодильник.

   

9. Примерно через часик вынимаем рулеты, разворачиваем и нарезаем. Подаем к столу.