Супер ароматный рулет

Ингредиенты:

• дрожжи свежие - 2 г
• вода - 65 мл
• мука - 300 г
• соль - 1 щепотка
• базилик свежий - 60 г
• шпинат - 20 г
• чеснок - 3 дольки
• оливковое масло - по вкусу
• розмарин - 1
• шафран - по вкусу

Инструкция:

1. Опара: В емкости смешать дрожжи с теплой водой, добавить муку, замесить и оставить в теплом месте под полотенцем на 30 минут.

2. Тесто: В отдельной емкости смешать дрожжи с теплой водой. Муку высыпать или на стол, или в большую емкость (мне удобнее емкость). Сделать углубление, выложить опару, посыпать немного солью, добавить столовую ложку оливкового масла. Замесить до очень мягкой текстуры, освободить руки от прилипающего теста. Полить тесто оливковым маслом, замесить еще раз (после масла не пристает тесто к рукам, но оно очень мягкое). Оставить на 1 час на плите, а плиту тем в временем разогреть до 160 г

3. Раскатать тесто, толщиной 3 мл. Я вырезала форму прямоугольной длинной тарелкой.

4. Базилик, чеснок, шпинат, кучерявую петрушку, мелко порезанную моцареллу, мелко тертый пармезан, оливковое масло, немного соли - измельчить в блэндере. Получится однородная масса, достаточно маслянистая, но не переборщить с маслом, но и не пожалеть, надо что бы все было в масле, но в меру.

5. Ароматную массу выложить слоем на тесто (2-3 мл в высоту). Завернуть рулет (3 слоя). Смазать оливковым маслом. Противень присыпать мукой.

6. Сделать надрезы поперек, глубиной в 0,5 см. Я так сделала, что бы пропекся слой в середине.

7. Присыпать розмарином, немного шафрана и отправить в духовку (160 гр), примерно на 35 минут.