Яичница с овощами и капустой кале

Ингредиенты:

• яйца 8 шт.
• капуста кале 100 г
• лук 1 шт.
• овощная смесь замороженная 150 г
• помидоры 3 шт.
• чеснок 2 зуб
• паприка сладкая в порошке по вкусу
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки 2 ст.л.

Инструкция:

1. Ранее я уже писала о полезных свойствах листовой капусты кале. Она полезна при лечении рака, болезней глаз (особенно глаукомы), при химических отравлениях. Является источником для повышения иммунитета, помогает уменьшить холестерин в крови, улучшает работу желудка, может применятся в лечебном питании и как общеукрепляющее средство. Это одна из разновидностей капусты кале

2. Листья перебрать, промыть и обсущить

   

3. Небольшую луковицу порезать мелкими кубиками Чеснок измельчить

   

4. овощную смесь разморозить. У меня смесь морковки, стручковой фасоли, зеленого горошка и кукурузы.

   

5. помидоры порезать кубиками

   

6. Разогреть масло и обжарить лук до прозрачного состояния. Добавить овощную смесь и обжарить в течении 1-2 минуты

   

7. добавить помидоры и измельченный чеснок. Обжаривать в течении 2-3 минут

   

8. Добавить листья капусты (можете заменить листья капусты на шпинат)

   

9. обжарить около минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

   

10. Теперь добавить яйца. При желание можете их предварительно в миске размешать вилкой. Мы любим чтобы желток оставался жидким. Яйца посолить и присыпать паприкой.

    

11. Далее на ваше усмотрении, можете накрыть крышкой и жарить до готовности, я не накрывала.

    

12. Вкусный и полезный завтрак готов! Приятного аппетита.