Закуска из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• 2-3 небольших кабачка
• 1 луковица фенхеля
• 1-2 дольки чеснока
• 1 ст.л. измельченных листьев шалфея
• 200 г сливок
• 300 г консервированных помидоров
• 100 г сливочного масла
• 100 г орехов на выбор
• 50-70 г тертого сыра
• соль и перец - по вкусу

Инструкция:

1. Сливочное масло вынимаем заранее и мелко нарезаем, чтобы быстрее размягчилось.

2. Кабачки промываем, обсушиваем, срезаем кожицу, если она повреждена. Нарезаем кружками толщиной до 10 мм.

3. Фенхель нарезаем тонкими четвертинками кружков.

4. Чеснок очистим и истолчем.

5. Выкладываем кружочки кабачков в форму большого размера или на противень.

6. Следующим слоем раскладываем фенхель, посыпаем чесноком и шалфеем.

7. Консервированные помидоры вынимаем из банки и разминаем.

8. Смешиваем помидоры со сливками, добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем и заливаем этой смесью кабачки.

9. Измельчаем орехи.

10. Размягченное сливочное масло перетерираем с ореховой крошкой и натертым сыром.

11. Ровным слоем выкладываем эту массу на кабачки.

12. Плотно закрываем форму листом фольги, ставим в духовку, нагретую до 180. Запекаем около 25 минут,

13. Убираем фольгу и еще на несколько минут оставляем форму в духовке - до румяной корочки.

14. Вынимаем и нарезаем порционными кусочками.