Биточки из круп

Ингредиенты:

• Перловая крупа перловка 2 ст.л.
• Чечевица вареная 2 ст.л.
• Вареный рис 2 ст.л.
• Мука блинная 2 ст.л.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Твердый сыр 50 г
• Сметана 50 г
• Лук репчатый 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 2 веточки
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу

Инструкция:

1. Очищаем от шелухи выбранную не слишком крупную репчатую луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками. Чеснок давим плоской стороной ножа, легко его очищаем и измельчаем так же мелко, как и лук.

2. Заранее подготовьте все крупы. Для этого необходимо указанное количество перловки и риса заранее замочить в отдельных мисках минимум на 3 часа. Данные сорта круп требуют такого приготовления потому, что впоследствии они будут хорошо развариваться, не потеряют своей структуры во время варки и станут очень нежными. Чечевица же таких приготовлений не требует, поэтому ее можно просто тщательно промыть. По прошествии указанного времени воду нужно будет слить, а крупы отварить в соответствии с указаниями на упаковках. Готовые каши затем требуется смешать в одной глубокой миске.

   

3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного или оливкового масла, обжариваем на ней луковую нарезку и чеснок на среднем огне до мягкости и прозрачности лука.

   

4. Кусочек подготовленного сыра натираем на самой крупной терке.

   

5. В глубокую миску со смешанными рисом, чечевицей и перловкой добавляем указанное количество просеянной пшеничной муки, одно куриное яйцо, измельченный ранее сыр, половину чайной ложки разрыхлителя и приготовленный на сковороде лук с чесноком. Ингредиенты солим и перчим по вкусу, добавляем свои любимые специи по желанию.

   

6. Замешиваем крупы и овощи до состояния однородного плотного фарша.

   

7. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, после чего выкладываем на нее сформированные биточки из круп: делать это можно руками или просто набрать фарш столовой ложкой и разровнять его уже на сковороде. Обжариваем биточки с двух сторон в течение 2 минут до образования румяной корочки на среднем огне. Готовые биточки выкладываем на бумажное полотенце или салфетку и даем лишнему маслу стечь.

   

8. Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с салатом из свежих помидоров и огурцов по желанию или с запеченным в духовке картофелем. Также подаем это блюдо вместе с соусом из сметаны и свежей зелени. Биточки из круп с овощами готовы.Приятного аппетита!