Клубничное мороженое с мятой

Ингредиенты:

• клубника 500 г
• сливки молочные (не менее 30% жирности) 350 мл
• сахар 200 г
• яйца куриные (желтки) 3 шт.
• мята 1-2 веточки

Инструкция:

1. Этот десерт нечто среднее между мороженым и сорбетом, но с первым у него все же больше общего. Технология приготовления не очень сложная, а если под рукой есть скоростная мороженица, то дело вообще пойдет быстро. Подготовить ингредиенты.

2. Мяту помыть и положить в сотейник вместе со сливками. Прогреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить остужаться.

   

3. Тем временем вымыть и очистить клубнику от хвостиков.

   

4. Измельчить клубнику в блендере до однородной консистенции.

   

5. Когда сливки немного остынут, процедить их через сито, мяту хорошенько подавить ложкой, чтобы она передала жидкости весь свой аромат. Получившийся мятный настой поставить в холодильник примерно на час полтора, до полного остывания.

   

6. Клубничное пюре процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.

   

7. Взбить желтки с сахаром (можно это сделать вручную или миксером главное, чтобы смесь получилась воздушной).

   

8. Соединить клубничное пюре и вбитые желтки, помешивая венчиком.

   

9. Полностью остывшие сливки взбить до мягких пиков, смешать с клубнично-желтковой смесью, перелить в пищевой контейнер для замораживания и убрать в морозилку по крайней мере на четыре часа.

   

10. Перемешивать каждые 45 минут вилкой или венчиком, чтобы разбить кристаллы.

    

11. Когда мороженое полностью застынет, разложить его по вазочкам с помощью специальной ложки, украсить четвертинками клубники и мятой. Готово! Приятного аппетита! Советы Этот рецепт можно повторить практически с любыми сезонными фруктами и ягодами.

12. Для тех, кто ждать не привык, существуют изобретения вроде скоростной мороженицы.

13. Нет ничего веселее, чем готовить мороженое вместе с детьми. Если у вас есть такая возможность, непременно привлеките их к этому занятию, и время, затраченное на производство мороженного, окупится вдвойне.