Шоколадный мусс из цветной капусты

От: Фолд Ася

Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного мусса с вишнями. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт шоколадного мусса из цветной капусты

Фото шоколадного мусса из цветной капусты

Готовим шоколадный мусс из цветной капусты

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 36 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадный мусс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • #Цветная капуста - 1 кг
  • Какао-порошок - по вкусу
  • Желатин - 25 г (агар-агар - по инструкции)
  • Мед/сахарозаменитель/cахар - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Дополнительно по желанию:

  • Шоколад - 1-2 щепотки (для украшения)
  • Фрукты - для украшения

Инструкция:

  1. Не люблю даже само слово диета, но иногда осознание того, что ты ешь полезную и неприлично низкокалорийную еду, приятно согревает душу. Когда мне хочется насладиться вкусным десертом без вреда для фигуры, я готовлю легкий шоколадный мусс из цветной капусты. Возможно, сперва идея готовить сладкое блюдо из капусты покажется непривычной, да что уж там - даже дикой, но однажды попробовав этот легкий и освещающий десерт, вы измените свое мнение.

  2. Нейтральный вкус и нежная кремовая текстура пюре из цветной капусты в готовом муссе, скорее, напоминают печеное яблоко. А если добавить к нему немного душистого меда, пряные специи и какао - вкус этого невероятно легкого и освежающего десерта порадует любого сладкоежку. Попробуйте!

  3. Подготовьте ингредиенты по списку.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  4. Цветную капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  5. Отварите соцветия на пару до мягкости. Я готовлю капусту в мультиварке в режиме пароварка 15 минут.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  6. Измельчите соцветия до состояния однородного пюре.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  7. Желатин (или агар-агар для вегетарианской версии блюда) подготовьте согласно инструкции на упаковке. Я использую быстрорастворимый желатин, который растворяю в 2-3 ст. л. горячей воды.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  8. К измельченной капусте добавьте подготовленный желатин, какао-порошок и подсластитель по вкусу.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  9. Еще раз хорошо взбейте все компоненты, 2-3 минуты. Добавьте специи по вкусу. Приправ не жалейте, в охлажденном виде капуста обладает совершенно нейтральным вкусом и ароматом и по сути дает лишь объем, тогда как основной вкус задают какао, специи и душистый мед (если используете).

  10. Я добавляю те же специи, которые использую при приготовлении фруктовых муссов - ваниль, корицу и ромовую эссенцию (несколько капель, для аромата).

    шоколадный мусс из цветной капусты
  11. Разложите мусс по порционный формам и поместите в холодильник для охлаждения.

  12. Как только мусс застынет - десерт готов. Как правило, процесс охлаждения занимает от 1.5 до 3 часов. Чтобы ускорить этот процесс, комнатной температуры мусс поместите на первые 20-30 минут в морозилку, а затем уберите в холодильник для окончательного охлаждения.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  13. Готовый мусс украсьте по настроению. Мне нравится добавлять несколько щепоток белого или черного шоколада и свежие ягоды.

    шоколадный мусс из цветной капусты
  14. Шоколадный мусс из цветной капусты готов!

    шоколадный мусс из цветной капусты
  15. Готовый мусс и по аромату, и на вкус напоминает яблочный самбук. Легкий, освежающий, с ароматом пряных специй. Попробуйте!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
teana
teana

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шоколадный мусс из цветной капусты. Спасибо за рецепт!

Светлана Смаева
Светлана Смаева

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт шоколадного мусса из цветной капусты.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Халиулина Лера
Халиулина Лера

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

danya73
danya73

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

raya80
raya80

Вкусно, красиво и незатратно!!!

kreusova_70
kreusova_70

Спасибо большое за рецепт, Фолд.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

inga85
inga85

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы шоколадный мусс из цветной капусты готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Люба Хлыстунова
Люба Хлыстунова

Готовила по рецепту шоколадного мусса тирамису. Очень вкусно.

athat
athat

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

pinushkina_75
pinushkina_75

УУУХХХ вот это шоколадный мусс из цветной капусты.
Супперрр…спасибо…

irerso
irerso

Фолд, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Анастасия Боча
Анастасия Боча

Фолд! Спасибо за рецепт!
шоколадный мусс из цветной капусты готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Коллекция похожих рецептов