Куличики малышки с грушей и шоколадом

Ингредиенты:

• мука 300 г
• соль 5 г
• дрожжи сухие 15 г
• молоко 120 мл
• сахар 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйца 2 шт.
• шоколад 150 г
• Груша конференс 1 шт.
• Кондитерская посыпка по вкусу
• ванилин 2 г
• корица 3 г
• Сливочное масло 40 г

Инструкция:

1. Грушу нарезать кубиками. Можно при желании очистить, но мне шкурка не мешала.

2. Шоколад нарезать кубиками.

   

3. Сливочное мало комнатной температуры порубить.

   

4. Муку просеять и перемешать с дрожжами, ванилином и корицей.

   

5. Яйца тщательно взбить с сахаром и солью.

   

6. Постепенно добавлять молоко и мучную смесь. У меня вода (молоко внезапно закончилось), и вроде как это не повлияло. В оригинальном рецепте 70 мл молока и 50 мл воды. В прошлый раз я делала это тесто чисто на молоке. Разницы не вижу.

   

7. Добавляем в тесто масло и тщательно промешиваем, до однородной консистенции.

   

8. Вот такое блестящее и гладкое тесто получается. Консистенция густая, но на столе его не раскатаешь.

   

9. Добавить грушу и шоколад. В следующий раз я, наверное, шоколад добавлю отдельно в каждый кексик в серединку. Но с кусочками тоже неплохо.

   

10. Осторожно размешиваем тесто и ставим в тепло подниматься. Это тесто достаточно вредное, видимо, из-за своей сдобности. и пока я ему не создала температуру 30 градусов, поставив его в таз с теплой водой, подниматься оно не собиралось.

    

11. Но в честь праздника дружба все-таки победила. При благоприятных условиях на расстойку нужно 1,5 часа.

    

12. Выкладываем подошедшее тесто в форму для кексов. У меня силикон, потому не смазывала. Другие, или формочки для куличей смазать сливочным маслом. Заполняем формы до поовины, даем постоять еще полчасика и отправляем в разогретую духовку. У меня вышло 12 кексиков.

    

13. Запекать около 20 минут. Готовность проверить ножом или лучиной. Но характерный аромат ванильно-коричного сдобного теста с нотами груши и молочного шоколада Вас не обманет Вот таких красавцев достаем из духовки. Если кто-нибудь из опытных кулинаров объяснит мне, почему у меня ВСЕГДА трескается поверхность дрожжевой выпечки, я буду очень благодарна.

    

14. Достаем куличики из формочек (или не достаем, если они бумажные) и даем остыть.

    

15. Тем временем на водяной бане парим 40 г масла и 80 г молочной шоколадки. Тщательно размешиваем нашу глазурь

    

16. И наносим ее кисточкой на куличики.

    

17. Посыпаем кондитерской посыпкой, орешками, миндальными лепестками, тертым белым шоколадом, цукатами, цедрой, или чем еще душа пожелает. Вот такие малышки у меня получились. Тесто сдобное и ароматное, с кусочками груши и капельками шоколада. Приятного аппетита!