Тыквенный кулич с лавандовой сливочной глазурью

Ингредиенты:

• тыква 200 г
• яйца куриные 2 шт.
• дрожжи сухие 10 г
• мука 450 г
• сахар 60 г
• сахар ванильный с натуральной ванилью 30 г
• молоко 150 мл
• масло сливочное 50 г
• соль 1 ч.л.
• цукаты 250 г
• яблочный сок 250 мл
• коньяк 30 г
• для сливочной лавандовой глазури: сливки 20% 100 мл
• сахарная пудра 150 г
• лаванда сушеная 2 щепотка(и)

Инструкция:

1. Цукаты заранее помыть и замочить в яблочном соке с добавлением коньяка (по желанию).

2. Тыкву помыть, почистить и отварить до мягкости (я варила на пару в пароварке).

   

3. Пробить отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отвесить 150 г.

   

4. В чашу миксера добавить яйца, молоко, сахар и ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), растопленное сливочное масло, соль и пюре тыквы, все перемешать.

   

5. Добавить просеянную муку и быстродействующие дрожжи (на упаковке таких дрожжей написано, что они добавляются сразу в муку).

   

6. Замесить тесто, добавить цукаты, еще раз хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 2 раза.

   

7. После того как тесто поднялось и увеличилось в 2 раза (на это уйдет час-полтора), тесто нужно обмять и разложить в формы, заполнив их наполовину. Дать куличам расстояться, тесто должно подняться почти до верха. У меня получилось 2 кулича диаметром 12 см и высотой 10 см. Выпекать при температуре 180C до готовности около 35-40 мин Проверяйте готовность деревянной шпажкой (духовки все разные).

   

8. Готовим лавандовую сливочную глазурь. Сливки нагреть с лавандой и дать настояться около 30 мин Остудить.

   

9. Процедить сливки.

   

10. В сахарную пудру добавлять понемногу сливок и вымешивать, глазурь должна быть консистенции сметаны. Глазурь получается не чисто белого цвета, немного полупрозрачная, но красивая. Мне захотелось белоснежную и я добавила немного белого красителя (но этот пункт совсем не обязателен, в ингредиентах не стала указывать его).

    

11. Покрываем глазурью остывшие куличи. Украшаем по желанию.

    

12. Кулич получился очень вкусным, сочным и нежным.

    

13. Угощайтесь!