Сливочный десерт из маскарпоне с вишнями-амаретто

Ингредиенты:

• вишня - 300 г
• ликер Amaretto - 150 мл
• сахар коричневый - 75 г
• вода - 40 мл
• маскарпоне - 75 г
• творог обезжиренный - 125 г
• молоко 2,5% - 3 ст.л.
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• печенье Амаретти - 3 шт.
• апельсин - 1 шт.

Инструкция:

1. Вишни в амаретто готовим заранее, им лучше остыть и настояться как минимум один день. Вишни моем, сушим и избавляем от косточек. У кого нет специального устройства для такого мероприятия, просто делим каждую вишенку пополам и вынимаем косточку.

2. Варим сироп-маринад, начиная с воды и коричневого сахара, даем сахару раствориться, добавляем апельсиновый сок (факультативно) и амаретто.

3. Отправляем вишни в сироп, слегка притушиваем и тут же отправляем по стерилизованным банкам (у меня получилось две баночки). Как и при заготовках, переворачиваем банки крышками вниз, даем полностью остыть.

4. На следующий день собираем десерт. Соединяем маскарпоне с обезжиренным творогом, молоком, сахаром (факультативно) и ванильным сахаром. Молоко можно опустить, если уже в творог вмешать пару ложек вишневого амаретто.

5. Далее в креманки или бокалы слоями выкладываем слой вишен, слой крема, слой вишен, слой крема. Последний слой крема, ну, или вишен, ну, или того и другого вместе.

6. Крошим пару печенюшек амареттини и посыпаем им / ими десерт. Приятного взрослого апеттита!