Десерт шоколадный крем суфле

Ингредиенты:

• Сливки жирные - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Молоко - 100 мл
• Яичные желтки - 1 шт.
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Сахарная пудра - 1 ст.л.
• Желатин - 10 г
• Вода - 0.5 стак. (200 мл)
• Ванилин - по вкусу

Инструкция:

1. Продукты для приготовления десерта.

2. Залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин

   

3. Отделяем белок от желтка.

   

4. Растираем желток с сахаром.

   

5. В горячем молоке развести какао.

   

6. Соединить с желтково-сахарной смесью. Довести до кипения и проварить минутку.

   

7. Подогреть желатин до растворения. Не кипятить!

   

8. Вылить желатин в шоколадную массу, перемешать. Остудить.

   

9. Взбить сливки с сахарной пудрой.

   

10. Вылить шоколадно-желатиновую массу во взбитые сливки. Перемешать с помощью миксера. Добавить ванилин.

    

11. Разлить по креманкам. Убрать в холодильник. Через 1 час десерт готов. Украсить по желанию: шоколадной стружкой, рубленными обжаренными орехами и др.

    

12. Очень вкусно получается, если верх крема посыпать крошкой безе, смешанной с тертым шоколадом. Для этого я взяла оставшийся белок от яйца, взбила его с 1 ст. л. сахара и выпекала лепешку на застеленном бумагой для выпечки противне 1,5 часа при 100 град. в приоткрытой духовке. Остудив лепешку безе, сделала из нее крошку и смешала с тертым шоколадом.

    

13. Получается нежный воздушный крем с шоколадным вкусом и крошкой безе.