Суфле из печени

Ингредиенты:

• Печень куриная 500 г
• Сливки 20-22% 100 мл
• Яичный белок 2 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Мука пшеничная 10 г
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Сливочное масло 10 г
• Соль морская ½ ч.л.

Инструкция:

1. Печень вымойте, очистите от пленок (если они есть) и измельчите в блендере. Добавьте желтки, посолите и поперчите.

2. Влейте сливки и хорошо смешайте.

   

3. Получится довольно жидкая однородная масса.

   

4. Яичные белки хорошенько взбейте с щепоткой соли и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.

   

5. Разложите тесто по смазанные маслом и посыпанным мукой формочкам, немного не доходя до края и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. Подавайте горячим.