Суфле из щуки

Ингредиенты:

• щука 1 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• сметана (или сливки) 150 г
• баклажаны 1 г
• кабачки 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• лук (репчатый) 1 шт.
• соль 1 г
• перец черный 1 г
• зелень 1 г

Инструкция:

1. Нежнейшее и воздушное рыбное филе понравиться всем, детки также были в восторге! Подготовить все ингредиенты.

2. Репчатый лук мелко нарезать и пассировать на небольшом количестве растительного масла.

   

3. Щуку разделать, филе отделить от кожи и костей, тщательно перемешать в блендере вместе с обжаренным луком и сметаной (сливками). В фарш добавить соль, перец. Белки от двух куриных яиц взбить с щепоткой соли в крутую пену.

   

4. Соединить частями яичный белок с рыбной смесью, чтобы получилась однородная масса кремовой консистенции. Формировать рыбное суфле на пищевой пленке, переложить массу на нее. Скрутить колбаской пленку с будущим суфле, кончики крепко завязать. Затем обвернуть колбаску фольгой.

   

5. Кабачок и баклажан нарезать кружками, перец разрезать на четыре части. На решетку для духовки выложить будущее рыбное суфле и овощи. Овощи смазать подсолнечным маслом и немного посолить. Запекать в духовке 30 минут при 170 градусах. Под решетку поставить противень с водой. Когда суфле приготовиться, овощи допечь до готовности при 180-200 градусах.

   

6. Готовое суфле нарезать на порции и выложить с овощами на порционную тарелку. Приятного аппетита!