Чизкейк тирамису

Ингредиенты:

• 350 г печенья савоярди (дамские пальчики)
• 50 г сливочного масла
• 4 ст.л. кофейного ликера
• 650 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
• 250 г сыра маскарпоне
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 4 ст.л. муки
• 25 г горького шоколада

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 C. Поставьте форму, наполненную водой, на дно духовки.

2. Раскрошите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и 2 ст. л. кофейного ликера. Перемешайте и утрамбуйте массу руками или дном стакана на дно разъемной формы диаметром 20-23 см.

3. В большой миске смешайте размягченный до комнатной температуры сливочный сыр, сыр маскарпоне и сахар до однородного состояния. Добавьте 2 ст. л. кофейного ликера. Добавьте яйца и муку; МЕДЛЕННО перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Сыр маскарпоне может слегка различаться по консистенции в зависимости от прозиводителя. Если масса получается слишком крутой, добавьте немного сливок. На этом этапе постарайтесь не мешать слишком долго. Выложите в форму на основу из печенья.

4. Поставьте форму на среднюю полку духовки. Выпекайте 40 - 45 минут, или пока чизкейк не станет плотным. Приоткройте дверцу и выключите духовку. Оставьте торт остывать в духовке в течение 20 минут. Затем достаньте и дайте полностью остыть. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на всю ночь.