Тирамису

Ингредиенты:

• печенье савоярди — 3 упак
• какао
• желтки — 6 шт.
• сахар — 60 г
• вино белое сладкое — 180 мл
• сыр маскарпоне — 500 г
• кофе молотый — 2 ст.л.
• вода
• ликер миндальный

Инструкция:

1. Приготовим крем. Тщательно взбиваем яичные желтки венчиком вместе с сахаром. Добавляем сладкое вино и перемешиваем. Ставим на водяную баню и завариваем крем, постоянно взбивая венчиком. Накрываем готовый крем пленкой методом контакт и убираем в холодильник.

2. 2. Приготовим пропитку. Завариваем кофе 200 мл кипятка, даем настояться. Процеживаем кофе, добавляем 1,5 ст. л. миндального ликера и 2 ст. л. холодной воды.

   

3. 3. Нарезаем часть печенья сабайон пополам.

   

4. 4. Вмешиваем сыр маскарпоне в остывший крем.

   

5. 5. Немного смазываем кремом дно разъемной формы. Пропитываем кофе печенье савоярди и выкладываем на дно формы.

   

6. 6. Сверху выкладываем половину крема. Выкладываем второй слой пропитанного печенья и крема, разравниваем. Убираем десерт в холодильник на 4 часа.

   

7. 7. Снимаем бортики с формы у остывшего тирамису. Засыпаем десерт какао-порошком. Украшаем края половинками печенья савоярди и лентой.

   

8. 8. Тирамису готов. Приятного аппетита!