Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

От: shilo_81

Надо признаться, я очень полюбила маш так называемые бобы мунг. Он имеет ореховый привкус, поэтому блюда из него получаются очень вкусные, я бы так сказала, нескучные. Маш содержит большое количество белка, клетчатку и витамины, несет в себе огромный заряд энергии и солидный запас макро- и микроэлементов. Я использовала маш ТМ Националь, варится он быстро и без предварительного вымачивания. Это еще один плюс перед другими бобовыми. Но я не ищу легких путей. Для своего блюда я прорастила маш. Для чего? В проростках маша увеличивается концентрация витаминов и микроэлементов. В процессе прорастания происходят процессы расщепления питательных веществ, в результате чего они легко усваиваются организмом. Даже калорийность пророщенного маша гораздо ниже, а на вкус он напоминает свежий зеленый горошек, что позволяет употреблять его в необработанном виде. Как его прорастить, я указываю в рецепте. Теперь, собственно, о фрикадельках, которые представляют собой полноценное блюдо полезное, питательное, ароматное. Изюминку фрикаделькам придает соус, который готовится на основе банана. Мы привыкли поедать бананы в основном в сыром виде и в выпечке. Африканцы же, например, готовят из них пиво, индусы сворачивают из листьев бананового дерева сигары. Зола из кожуры прекрасно используется как зубная паста, потому что бананы богаты магнием и калием. И вообще, банан плод счастья, за счет богатого минерального состава улучшается настроение, повышается работоспособность. Банановый соус получается кисло-сладким, немного жгучим и очень ароматным! В принципе его можно подавать к чему угодно к мясным блюдам, птице, крупам. С машем соус ведет себя очень вкусно и гармонично, честно. Оригинальным блюдо делает подача на лепестках из брюссельской капусты, всего лишь немного терпения понадобится, чтобы отделить листочки. Вот так просто можно создать себе праздник даже в пост. Фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках можно подавать в пост как самостоятельное блюдо с соусом, а также в дополнение как гарнир к мясу, птице. Угощайтесь! Для вдохновления смотрела рецепт фрикаделек с карри. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт фрикадельки иза маши с банановыма соусома в капустныха лепесткаха

Фото фрикадельки иза маши с банановыма соусома в капустныха лепесткаха

Готовим фрикадельки иза машу с банановыма соусома в капустныха лепесткаха

  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Время подготовки: 3 д
  • Порций: 4
  • Калорий: 361 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шведские фрикадельки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • маш ТМ «Националь» - 250 г
  • картофель - 130 г
  • имбирь корень - 5 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin - ½ ст.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • мята сушеная - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • бананы - 1 шт.
  • лук красный - ½ шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • винный уксус белый - 2 ст.л.
  • сахар коричневый - 15 г
  • вода - 75 г
  • паприка сладкая - ½ ст.л.
  • мед - ½ ч.л.
  • перец красный жгучий - ¼ ч.л.
  • корица молотая - 1 щепотка
  • имбирь молотый - ½ ч.л.
  • соль - по вкусу
  • помидоры - 1 шт.
  • капуста брюссельская - 12 шт.
  • морковь - ½ шт.
  • растительное масло - 3 ст.л.

Инструкция:

  1. Стакан маша ТМ Националь, в котором поместилось 170 г боба, заливаем холодной водой. Оставляем в воде на 8 часов. По истечении времени воду сливаем, маш остается в дуршлаге, промываем его и оставляем, прикрыв полотенцем, на сутки, промывая дважды в день под струей воды. Вот такие росточки у меня появились уже через сутки. Как оказалось, прорастает маш быстро.

  2. А вот так он выглядел через 2,5 дня. Главное, не пропустить момент, когда ростки еще около 1 см, иначе пользы уже не будет.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  3. Поскольку из маша будем делать что-то наподобие фарша, его нужно отварить немного. Отмеряем 250 г пророщенного маша, заливаем свежей водой, варим 10 минут.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  4. За пару минут до конца варки добавляем соль. Сливаем воду. Оставляем остыть. В это время займемся соусом.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  5. Очищаем банан от шкурки, лук, чеснок от шелухи.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  6. Кладем в блендер банан, порезанный кусочками лук и чеснок, коричневый сахар. Наливаем белый винный уксус.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  7. Пробиваем в однородную массу. Теперь кладем мед, паприку, молотый острый красный перец, наливаем 25 г воды и снова взбиваем.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  8. Полученную массу выливаем на сковороду или в сотейник с толстым дном. Вливаем еще 50 г воды. Ставим на огонь и даем закипеть.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  9. Делаем томатное пюре. Я тру помидор на терке, разрезав пополам, таким образом, шкурка остается.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  10. Добавляем томатное пюре, даем снова закипеть, солим, пробуем, если надо добавьте соль. Увариваем соус на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения. У меня ушло около 30 минут.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  11. За пару минут до конца варки соуса добавляем по вкусу молотый имбирь и корицу. Перемешиваем. Перекладываем в блюдо, чашку и даем соусу остыть.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  12. Пока соус остывает, продолжим готовить фрикадельки из маша. Отваренный и остывший маш измельчаем блендером, однако, не пытаемся сделать однородную консистенцию, делаем так скажем грубый помол. В это время чистим и ставим вариться картофель. Количество картофеля указано неочищенного.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  13. Делаем из картофеля однородное пюре и соединяем с машем.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  14. Свежий имбирь и чеснок чистим, натираем на мелкой терке. Растираем вместе с оливковым маслом.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  15. Добавляем сухую мяту и куркуму, перемешиваем.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  16. Соединяем маш с чесночно-имбирной пастой, солим фарш по вкусу. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Лепим небольшие фрикадельки смазанными маслом руками. Укладываем в форму.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  17. Ставим запекаться в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  18. Подготовим для подачи лепестки из брюссельской капусты. Для этого нужно аккуратно снять капустные листочки один за одним.

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках
  19. Сервируем блюдо. На капустные листочки кладем фрикадельки из маша, соусом в произвольном порядке заполняем капустные лепестки. Я еще добавила ярких красок ленточки из моркови. Подаем блюдо порционно дополнительно с банановым соусом в отдельной баночке. Приятного аппетита!

    фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
ilorenea
ilorenea

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

Супрядкина Роза
Супрядкина Роза

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

alina82
alina82

Пошла пробовать…)))))

Конихина Кира
Конихина Кира

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Ярина Январская
Ярина Январская

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

tanya91
tanya91

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать фрикадельки иза машу с банановыма соусома в капустныха лепесткаха просто.
Спасибо за рецепт)))

antonina
antonina

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла фрикадельки из маша с банановым соусом в капустных лепестках. Вот я ему и приготовлю.

norsits
norsits

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте receptle.ru/goryachee/frikadelki/frikadelki-iz-treski-s-iogurtovym-sousom.

ofilaro
ofilaro

Обалденно, вкусно! shilo_81, вы кудесница!

maiya
maiya

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

nadezhda99
nadezhda99

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Коллекция похожих рецептов

Фрикадельки

Фрикадельки

Рецепт фрикаделек