Фаршированные грибы с сыром в духовке

Ингредиенты:

• Портобелло - 2 шт. (400 г)
• Шпинат - 100 г
• Сыр твердый - 30 г
• Вино сухое красное - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Чеснок - 1 небольшой зубчик
• Мускатный орех молотый - 5 г
• Кедровые орешки - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Инструкция:

1. Фаршированные грибы с сыром в духовке - блюдо для всех. Его можно и мясоедам подать, и постующимся, и вегетарианцам (не посыпая гриб сыром). Больше всего подходит для этого блюда гриб портобелло. Он имеет большую шляпку, в которую можно выложить начинку. Гриб настолько большой, что на порцию вполне достаточно одной шляпки.

2. Нафаршировать гриб можно чем угодно: и овощами, и крупами. Я хочу сегодня предложить вам мой любимый вариант начинки - шпинат с кедровыми орешками.

3. Подготовим все продукты по списку. Шпинат можно использовать для начинки и свежий, и замороженный.

4. Чеснок и лук мелко порубим ножом. Красный лук - не принципиален, просто у меня только такой в доме оказался. Шпинат перебираем, промываем под проточной водой и нарезаем очень мелко ножом.

   

5. В сухую сковороду выкладываем лук, чеснок и шпинат, добавляем тертый мускатный орех.

   

6. Солим начинку по вкусу.

   

7. Вливаем вино и тушим овощи 5-6 минут, пока шпинат и овощи не станут мягкими, а шпинат не уменьшится в объеме вдвое. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы овощи пропарились лучше.

   

8. Тем временем займемся грибами портобелло. Очистим шляпки от пленки, ножки удалим. Можно их использовать в начинку или для другого блюда.

   

9. Обжариваем шляпки грибов с обеих сторон по 5 минут на сухой сковороде-гриль. Солим с обеих сторон.

   

10. В форму для запекания выкладываем шляпку гриба. Сверху распределяем начинку из шпината и овощей.

    

11. Твердый сыр натираем на средней терке и посыпаем им верх гриба с начинкой.

    

12. Я для красоты добавила сверху помидор черри, можно обойтись без него. А вот без кедровых орешков нам не обойтись, посыпаем верх гриба ими и отправляем форму с грибами в разогретую до 180 градусов С духовку на 10-12 минут. Все ингредиенты до духовки мы уже практически приготовили, нам только нужно, чтобы в духовке расплавился сыр.

    

13. Фаршированные грибы с сыром в духовке получаются просто божественно вкусными! Блюдо это - абсолютно самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. Да и подавать его в отдельных порционных формочках очень удобно.

    

14. Мясистый гриб, сочная полезная начинка и румяная сырная корочка - вкусно же!!