Котлеты из консервированного тунца

Ингредиенты:

• тунец консервированный 2 шт.
• картофель отварной в мундире 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• цедра лимона 1 шт.
• горчица дижонская 1 ч.л.
• каперсы 1 ч.л.
• мука 2 ст.л.
• яйцо куриное сырое 2 шт.
• сухари панировочные 120 г
• масло сливочное 10 г
• масло растительное для жарки 20 г
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Мелко-мелко режем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета

2. С тунца сливаем жидкость, разминаем его вилкой. Из отварного картофеля делаем пюре. Соединяем картофель и рыбу

   

3. С лимона снимаем цедру. Добавляем к картофельно-рыбной смеси вместе с луком, горчицей и каперсами. Если нужно, солим и перчим.

   

4. Формируем котлетки. Спящий во мне художник увидел эти котлеты в форме шариков кулинар их слегка приплюснул:)

   

5. Подготавливаем смесь для панировки: в одну тарелку насыпаем муку, в другую - панировочные сухари, в третью - яйцо взбитое с небольшим количеством воды

   

6. Обмакиваем каждую котлету поочередно в муку, яйцо и сухари и жарим на большом количестве масла по 5-7 минут с каждой стороны (под крышкой). Выкладываем готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Я подавала с рисом и овощным салатом. Кстати, из указанного количества ингредиентов получилось 20 котлет