Кускус с овощами

От: dneprovskaya_82

Кускус — традиционное блюдо магрибской или берберской кухонь. Раньше изготавливали крупу исключительно вручную из воды и манки, сегодня процесс автоматизировался, и найти продукт можно практически в любом супермаркете.

Блюда из кускуса ассоциируются с чем-то загадочно-восточным, колоритным. И если вы еще не знакомы с этой вкуснейшей крупой, «Со Вкусом» расскажет, как приготовить из нее простое и сытное блюдо. Для вдохновления смотрела рецепт гречневой лапши с курицей и овощами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт горячего, легкие рецепты

Фото кускуса с овощами

Готовим кускус с овощами

Время приготовления: 35 мин
Порций: 2
Калорий: 152 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Кускус с овощами — это оригинальный гарнир к мясу и рыбе. Домашние лепешки или лаваш подчеркнут восточный колорит вашего ужина. Как вам идея?

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гречневую лапшу с овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Кускус 1 стак.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Помидор 3–4 шт.
Кабачок 200 г
Чеснок 3 зуб
Вода 1 стак.
Петрушка 0,5 пуч
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу

Инструкция:

Вымойте и очистите овощи: из болгарского перца удалите семенную коробку, с лука, чеснока, моркови и кабачка (если крупный) снимите кожуру.
Измельчите лук, морковь. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте овощи на растительном масле.
Кубиками в три раза крупнее нарежьте кабачок и болгарский перец, отправьте в сковороду с луком и морковью. Добавьте нарезанный перец чили. Обжаривайте овощи в течение 5–6 минут, постоянно помешивая.
Добавьте измельченный чеснок, посолите и перемешайте. Влейте воду (можно заменить на овощной или мясной бульон), затем добавьте сухой кускус. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь, тушите в течение 5 минут.
Измельчите листья петрушки, предварительно удалив стебли, затем добавьте в готовое блюдо. Сбрызните кускус лимонным соком, перемешайте — готово!