Лапша с тофу и грибами

Ингредиенты:

• тофу — 450 г
• грибов — 330 г
• соевого соуса — 2 ст.л.
• меда — 2 ст.л.
• рисового винного уксуса — 3 ст.л.
• растительного масла — 2 ч.л.
• кунжутного масла — 1 ч.л.
• горчицы — 2 ч.л.
• огурца — 2 шт.
• азиатской лапши — 300 г

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Аккуратно сжать тофу между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду. Разрезать тофу вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками.

2. Выстелить 2 противня ковриками с антипригарным покрытием. Выложить на одном противне грибы, на другом тофу. 3. Смешать 1 столовую ложку соевого соуса, меда и уксуса в небольшой миске. Вылить смесь на тофу, оставив немного соуса. Выпекать до золотистого цвета грибов и тофу, около 15 минут для грибов и 18 минут для тофу. Дать немного остыть, затем перемешать грибы и тофу в большой миске. Добавить масло, апельсиновый сок, горчицу, оставшийся соевый соус, мед и уксус в зарезервированный соус. Перемешать половину с тофу и грибами. 4. Используя овощечистку, срезать с огурцов длинные ленты. Выложить ленты в миску. 5. Отварить лапшу в большой кастрюле с кипящей водой, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и перемешать с огурцами и соусом. Разделить между тарелками, выложить смесь тофу и грибов. Украсить редисом или бобовыми ростками и сразу подавать.