Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) 2 шт.
• Лапша удон 400 г
• Имбирь 50 г
• Куриный бульон 2 л
• Чеснок 4 зубчика
• Вешенки 200 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Зеленый лук 100 г
• Куриное филе 400 г
• Соевый соус 50 мл
• Лимон 1 шт.
• Растительное масло 50 мл

Инструкция:

1. Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.

2. В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.

   

3. За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.

   

4. Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.