Японская лапша с овощами и омлетом

Ингредиенты:

• яйца куриные - 3 шт.
• капуста брюссельская - 150 г
• вода - 5 ст.л.
• фасоль зеленая стручковая - 150 г
• вермишель яичная - 200 шт.
• соль - 1 щепотка
• грибы свежие - 200 г
• имбирь корень - 15 г
• растительное масло для жарки - 4 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• кинза свежая - 1 пучок
• соус терияки - 4 ст.л.

Инструкция:

1. Для омлета смешать яйца с водой и щепоткой соли. Хорошенько взбить венчиком. Из полученной яичной меси приготовить тонкие омлеты. Переложить на тарелку и остудить.

2. Затем скатать рулетом и нарезать тонкими полосками поперек. Отложить в сторону.

   

3. Отварить брюссельскую капусту в кипящей подсоленной воде 6 минут. В той же воде сварить фасоль 4-5 минут.

   

4. Отварить лапшу, следуя инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

   

5. Шампиньоны нарезать пластинками, если у вас вешенки, то небольшими ломтиками. Корень имбиря натереть на терке, чеснок мелко порубить. В хорошо разогретую глубокую сковороду, или вок влить растительное масло и обжаривать на нем грибы 2 минуты, помешивая.

   

6. Добавить брюссельскую капусту, стручковую фасоль, чеснок и имбирь. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Добавить отваренную лапшу, терияки и соль по вкусу. Хорошо все перемешать и снять с огня.

   

7. Добавить крупно рубленную зелень кинзы, ломтики омлета и подавать.

   

8. Приятного аппетита!