Фарфалле с пикантным сливочно-куриным соусом

Ингредиенты:

• паста - 200 г
• куриные грудки - 1 шт.
• бекон - 4 шт.
• сливки - 30 мл
• сыр твердый - 60 г
• пармезан - 40 г
• приправа - 3 ст.л.
• перец горошком смесь - ½ ч.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• базилик - по вкусу

Инструкция:

1. Куриную грудку обсушить, порезать мелкими кусочками (со стороной 1-1,5 см). Полоски бекона порезать поперек мелко.

2. На раскаленном масле быстро обжарить кусочки бекона. Как начнут зарумяниваться, добавить курицу, обжаривать пару минут, добавить приправу и смесь перцев и продолжать обжаривать до легкого румянца. Примерно 10-15 мин

3. В это же время отварить в большом количестве подсоленной воды фарфалле по инструкции на упаковке, не доварив их пару минут. (У меня были бантики "Барилла", которые варятся 10 мин, я варила 8). Откинуть пасту на дуршлаг и обдать холодной водой.

4. В обжаренную с беконом и травами курицу влить сливки и прогреть содержимое пару минут, как только начнет закипать, сразу выключить плиту. Добавить крупно натертый твердый сыр и пасту, все смешать так, чтобы паста была однородно покрыта соусом. Оставить под накрытой крышкой на 5 мин

   

5. Можно подать тотчас, посыпав стружкой из пармезана и украсив веточкой базилика. В этом случае вы получите более жидкий соус. Если же ваша семья любит пасту с соусом "посуше", как например, у меня, то я оставляю пасту пропитаться соусом на полчаса (он хорошо впитается в слегка недоваренные фарфалле), а потом уж добавляю тертый сыр и еще раз смешиваю все. Ну и стружку пармезана, как обычно сверху. Кто любит, наоборот, чтобы паста "плавала" в соусе, то количество сливок нужно увеличить до 400-450 г или взять сливки не такие жирные, к примеру, 20 %.

6. Я пользовалась для приготовления вот такой приправой, мне очень понравилась. В составе: гранулированные томаты (32%), лук и чеснок, овощи сушеные (морковь, пастернак, лук), базилик (5,2%), перец, розмарин, петрушка, соль морская. Если же такой приправы нет, добавьте в соус сушеные или мелко резанные вяленые томаты и смесь итальянских трав. Базилик можно добавить в соус в свежем виде, мелко его порубив, вкус будет ярче, но мои мужчины такой вариант не приветствуют, поэтому я добавляю уже готовую смесь с сушеным базиликом.

   

7. Если по каким-то причинам бекон противопоказан или просто не нравится, его можно заместить копченым куриным мясом, добавив его 50 г.