Лобио

От: Елена П.

Практически у каждой грузинской хозяйки свой рецепт лобио. Но все же существуют две главные школы: либо готовят кашеобразное лобио из толченой фасоли, либо густое лобио из цельной. Мы предлагаем вам рецепт, который понравится и нашим и вашим. В Грузии есть специальные заведения, где готовят только лобио они называются салобио. Недалеко от Тбилиси, под Мцхетой, есть такой ресторан Салобио, его все знают. Лобио всегда едят с чем-то кислым. В Салобио к нему подают гурийскую капусту, соленый перец, зеленые помидоры и мчади. Для вдохновления смотрела рецепт перца, фаршированного куриным фаршем и кускусом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт овощей,  легкие рецепты

Рецепт лобио

Фото лобио

Готовим лобио

  • Время приготовления: 2 ч
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 251 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Рецепт: Простой

Практически у каждой грузинской хозяйки свой рецепт лобио. Но все же существуют две главные школы: либо готовят кашеобразное лобио из толченой фасоли, либо густое лобио из цельной. Мы предлагаем вам рецепт, который понравится и нашим и вашим. В Грузии есть специальные заведения, где готовят только лобио они называются салобио. Недалеко от Тбилиси, под Мцхетой, есть такой ресторан Салобио, его все знают. Лобио всегда едят с чем-то кислым. В Салобио к нему подают гурийскую капусту, соленый перец, зеленые помидоры и мчади.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареную цветную капусту. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Кинза 1/2 пучка
  • Молотый кориандр 2 ч.л.
  • Красная фасоль 800 г
  • Лук репчатый 4 головки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Винный уксус 2 столовые ложки
  • Морская соль по вкусу
  • Растительное масло по вкусу

Инструкция:

  1. Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.

  2. Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.

    лобио
  3. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами она готова.

    лобио
  4. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.

    лобио
  5. Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.

    лобио

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
entin
entin

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

tediero2005
tediero2005

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

yuta86
yuta86

Спасибо, Елена за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

nisofise1980
nisofise1980

Очень понравился этот рецепт лобио.

2rare2die
2rare2die

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Трепенкова Инка
Трепенкова Инка

Спасибо за информацию!

ace2ace
ace2ace

Пробовала приготовить фаршированные перцы без мяса receptle.ru/goryachee/ovoschi/farshirovannye-pertsy-bez-myasa, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

orsout
orsout

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

zinka93
zinka93

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

Зузуля Олеся
Зузуля Олеся

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Ковальская Люда
Ковальская Люда

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

imearo
imearo

Спасибо!
Очень замечательный рецепт лобио.

Юля Хлыстунова
Юля Хлыстунова

Елена, это просто волшебный рецепт!

Алеся Армейка
Алеся Армейка

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

alesya95
alesya95

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Коллекция похожих рецептов