Перец, фаршированный куриным фаршем и кускусом

Ингредиенты:

Для фарша:

• Фарш куриный - 300 г
• Кускус - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Кинза свежая - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

Для томатно-овощного соуса:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 долька
• Сметана - 200 г
• Помидоры в собственном соку - 0,5 банки
• Перец сладкий - 8-10 шт.

Инструкция:

1. С тех пор, как я открыла для себя кускус, я добавляю его везде. Вот фаршированный перец мне и моей семье нравится больше именно с кускусом, чем с классическим рисом. Фарш с ним получается нежнее и пышнее. Попробуйте и вы.

2. Для приготовления перца, фаршированного куриным фаршем и кускусом, подготовим продукты по списку.

3. Кускус зальем кипятком, как указано на инструкции. В моем случае на 100 грамм крупы 150 мл кипятка. Отставим в сторону. Вернемся к нему минут через 5-10, когда он впитает в себя всю воду.

   

4. А пока приготовим фарш и томатно-овощной соус. Куриное филе перемалываем на мясорубке или в кухонном комбайне, добавим нарезанную мелко кинзу. Кладем молотый кориандр, солим, перчим по вкусу.

5. Лук и чеснок нарежем мелко, морковь натрем на крупной терке. Обжарим лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла. Дадим чуть остыть. Разделим овощи на 2 части: одну добавим в фарш, другую выкладываем в отдельную миску. Сюда же добавим сметану и помидоры в собственном соку и все хорошо перемешиваем. Соус готов.

   

6. Тем временем готов и кускус. Он впитал в себя всю воду, нам остается только разрыхлить его вилкой, чтобы не было комочков.

   

7. Добавим кускус в фарш, хорошо размешаем. Начиняем фаршем перец. Если у вас останется начинка - не беда. Убираем ее в пакет и отправляем в морозилку. Из нее потом можно сделать тефтели, пожарить котлеты.

   

8. В кастрюлю выкладываем томатно-овощной соус, распределив его по дну. На соус ставим начиненные перцы и заливаем водой так, чтобы она доходила до середины перцев. Солим, перчим по вкусу. Добавим лавровый лист. Накроем кастрюлю крышкой. Томим на небольшом огне до готовности, порядка 30-40 минут.

   

9. Перец, фаршированный куриным фаршем и кускусом, готов. Подаем горячим.

   

10. Приятного аппетита!