Армянский плов

Ингредиенты:

• Рис — 2 стак.
• Вода — 6 стак.
• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Финики — 100 г
• Чернослив — По вкусу
• Топленное масло — 0,5 стак.
• Соль — По вкусу
• Лаваш — 1-2 шт.
• Зерна граната — По вкусу

Инструкция:

1. Подготовьте сухофрукты и орехи. Сначала их хорошенько промойте и дайте воде стечь. Потом вместе с орехами поставьте на водяную баню на 30 минут. Когда сухофрукты и орехи пропарятся, размешайте их с 2-3 ст. л. топленого масла.

2. Вскипятите воду, добавьте столовую ложку соли, всыпьте промытый рис и отварите аль денте (оставьте слегка недоваренным). Затем переложите рис в сито и промойте холодной водой.

   

3. Смажьте дно казана третью топленного масла, потом застелите лавашем. Сверху выложите треть риса.

   

4. Затем полейте рис 1-2 ст. л. топленого масла, снова выложите треть риса, опять полейте маслом. И так, пока рис не закончится. Крышку оберните полотенцем с внутренней стороны, чтобы впитывалась лишняя влага. Накройте казан крышкой и поставьте на маленький огонь на 15-20 минут.

   

5. Готовый рис выложите горкой на блюдо, сверху посыпьте орехами и сухофруктами. По желанию, готовый армянский плов вы можете посыпать еще зернами граната. Приятного аппетита!