Морские гребешки в беконе

От: Люда Безносова

Хотела бы предложить вам еще одно блюдо с морепродуктами) на этот раз с морскими гребешками, обожаю их) готовятся гребешки очень быстро и получаются очень нежными, а бекон придает им копченые нотки) еще в этом рецепте интересный способ приготовления цветной капусты - по принципу ризотто, с белым вином и бульоном очень-очень вкусный гарнир, советую попробовать тем, кто любит цветную капусту) он и ко многим другим блюдам хорошо подойдет источник - французский Saveurs по поводу порций: в журнале пишут, что в расчете на 4 человека, но это, скорее всего, в качестве закуски; а если как основное блюдо, то получается 2 средние порции) Попробуйте) Для вдохновления смотрела рецепт ленивых голубцов в беконе. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт ризотто, домашние рецепты

Фото морских гребешков в беконе

Готовим морских гребешков в беконе

Время приготовления: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 612 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шампиньоны в беконе в духовке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

морские гребешки - 12 шт.
бекон - 12 шт.
капуста цветная - 1 кочан
бульон - 1 л
вино белое - 200 мл
сливки - 200 мл
масло сливочное - 30 г

Инструкция:

Лук-шалот мелко режем и обжариваем на сливочном масле (20г) минуты 3 до прозрачности.
Соцветия цветной капусты режем довольно мелко. Добавляем их в сковороду. Вливаем вино и даем ему выпариться. Периодически помешиваем.
Вливаем половник бульона и готовим капусту на среднем огне до мягкости минут 15. По мере выкипания добавляем бульон. В конце добавляем сливки, солим, перчим по вкусу. Все прогреваем и снимаем с огня.
Гребешки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Оборачиваем их в бекон и прокалываем зубочисткой, чтобы хорошо держались. В сковороде разогреваем сливочное масло (1 ст. л.) и обжариваем гребешки по 2 минуты с каждой стороны. Бекон должен хорошо зазолотиться.
Подаем гребешки с ризотто из цветной капусты. Приятного аппетита