Ризотто из киноа со сливками

Ингредиенты:

• Грибы 200 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Овощной бульон 2 стак.
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Лук-шалот 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Киноа 1 стак.
• Белое сухое вино 1/4 стак.
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Жирные сливки 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Нарезать грибы, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 400 градусов 10-15 минут. Или просто пожарить.

2. В сухой сковороде поджарить киноа до появления орехового аромата, около 3 минут.

3. Убрать киноа и растопить в сковороде сливочное масло на среднем огне, затем поджарить в нем шалот до прозрачности, затем добавить чеснок и продолжать жарить еще секунд 20.

4. Добавить в шалот киноа, перемешать и жарить еще около 2 минут

5. Влить вино и готовить до тех пор, пока сковорода не станет становиться сухой. Около 4 минут.

6. Влить 2/3 стакана бульона, готовить до его почти полного испарения. Затем повторить этот процесс еще 2 раза.

7. Уменьшить огонь до минимального и добавить пармезан, сливки, соль, перец.

8. Выложить грибы на киноа и подавать.