Ризотто с красной рыбой

От: skalkina_74

Ризотто с красной рыбой - быстрое и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для быстрого, но вкусного будничного ужина. Традиционное итальянское блюдо. Для вдохновления смотрела рецепт ризотто с помидорами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото ризотто с красной рыбой

Готовим ризотто с красной рыбой

Время приготовления: 45 мин
Порций: 2
Калорий: 463 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Вот люблю я итальянскую кухню за то, что там все, как правило, готовится очень просто и из довольно простых ингредиентов, но получается невероятно вкусно. Ризотто с красной рыбой - именно такое блюдо. На его приготовление уходит минимум времени, но блюдо получается настолько вкусным, что его не стыдно было бы поставить даже на праздничный стол. Впрочем, мы готовим ризотто с красной рыбой в качестве будничного ужина - и всегда остаемся довольны. Удачи в приготовлении!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Рис арборио — 1 стак.
Рыба красная — 150 г
Петрушка (веточки) — 3-4 шт.
Зеленый базилик (веточки) — 3-4 шт.
Пармезан — 50 г
Сливочное масло — 30 г
Сливки (20%) — 100 мл
Чеснок — 2 Зубчика
Соль, перец — - По вкусу

Инструкция:

Набор ингредиентов - чрезвычайно простой.
В сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем в масле небольшие кусочки чеснока (каждый зубчик надо разрезать на 5-6 кусочков), спустя 2 минуты добавляем нарубленную зелень. Обжариваем 1 минуту на среднем огне, активно перемешивая.
Добавляем в сковороду небольшие кусочки красной рыбы, обжариваем вместе с чесноком и зеленью примерно 5 минут.
Добавляем сливки, перемешиваем и тушим еще около 5 минут.
Затем добавляем в сковороду промытый рис. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Вливаем 2 стакана бульона или обыкновенного кипятка, накрываем крышкой - и варим около 20 минут на среднем огне до готовности риса.
Готовое блюдо посыпаем пармезаном, быстро перемешиваем и немедленно подаем.
Приятного аппетита!