Мясные тефтели со сливочной подливкой

Ингредиенты:

для тефтелей:

• говяжий фарш 600 г
• свиной фарш 600 г
• яйца 1 шт.
• рис 1 стак.
• вода 1/2 стак.
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 2 зубчика
• соль 3 ч.л.
• перец черный молотый 1 ч.л.

для сливочной подливки:

• морковь 3 шт.
• лук репчатый 2-3 головки
• бульон куриный 5 стак.
• сливки жирные 1/2 стак.
• томатная паста 5 ст.л.
• масло сливочное 3-4 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Инструкция:

1. Довести воду до кипения, всыпать рис, варить в течение 5-7 минут. Воду слить, дать остыть. Натереть на средней терке морковь, измельчить репчатый лук и чеснок, его можно пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать с мясным фаршем. Сформовать тефтели с помощью столовой ложки или руками, их нужно смочить водой, чтобы продукт не прилипал. Выложить в форму для выпекания.

2. Для приготовления подливки растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Тушить в течение пяти минут. Добавить морковь, тушить еще пять минут, до мягкости продуктов. Влить томатную пасту, варить в течение полминуты. Всыпать пшеничную муку, прогреть еще одну или две минуты, массу помешивать.

3. Затем влить теплый куриный бульон, порциями, варить подливу еще 15 минут. Снять с огня и влить жирные сливки. Соль и перец - по вкусу. Залить соусом тефтели. Противень накрыть пищевой фольгой, печь при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут. Подать мясные тефтели в качестве самостоятельного блюда или с гарниром, полив его сливочной подливкой.