Тефтели со шпинатом под йогуртно-сливочным соусом

Ингредиенты:

• рис - ⅔ стак.
• шпинат - 1 пучок
• лук зеленый - 1 пучок
• яйца куриные - 1 шт.
• йогурт натуральный - 100 шт.
• соль - 1 щепотка
• сыр твердый - 50 шт.
• специи - 1
• соус - по вкусу

Инструкция:

1. Зелень вымыть и высушить. Рис отварить в подсоленной воде, но не переварить. Лук мелко нарезать, шпинат порвать руками, разогреть немного растительного масла и припустить зелень.

2. Добавить в фарш шпинат с луком, мелко нарубленный укроп, рис, взбитое яйцо, соль, перец, хорошо перемешать.

   

3. Сформировать тефтели и поджарить их до слегка золотистой корочки с обеих сторон.

   

4. Выложить тефтели на смазанный маслом противень. Сыр нарезать тонкими ломтиками по размеру тефтели. Смешать йогурт и сливки, добавить специи. Залить соусом тефтели.

   

5. Запекаем в духовке 10-15 минут на среднем огне. Хорошо подавать с салатным миксом, но если нужен гарнир "по существеннее", то можно отварить пасту (бантики, спирали, ракушки) и запечь ее вмести с тефтелями под соусом.