Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
От: ofranes
Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришел ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит Хочу вареники и все тут. Я сначала озадачилась, а потом ИДЕЯ!, у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила еще с вишней) для фото использовала уже последние забытые Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится! Для вдохновления смотрела рецепт вареников. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Готовим вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 208 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с вишней. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- картофель - 400 г
- тыква - 200 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 380 г
- изюм - 50 г
- печенье - 100 г
- вишня - по вкусу
- сахар - 4 ст.л.
Инструкция:
-
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
-
Пюрируем все вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остается достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
-
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
-
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
-
Теперь формируем вареники. Берем часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладем начинку.
-
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
-
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут все просто. В вареник кладем вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
-
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладем вареники и варим до готовности от 5 минут.
-
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
-
Приятного аппетита!
Коллекция похожих рецептов
Вареники
Рецепт вареников из полезного теста
Вареники
Рецепт вареников ленивых
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Ofranes, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Приготовила вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Здравствуйте все! Только что я приготовила вареники из творожного теста. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
А я готовлю вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни в первый раз.
Ofranes…мой муж сошел с ума.
Просит сделать вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни на его работу, чтобы всем похвастаться.
Ух ты! Как красиво и просто!
Ofranes, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни просто супер, мои гости все были в восторге!!! ofranes, спасибо!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо большое, ofranes, освежила в памяти рецепт вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни!
порадую любимого.
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!