Чесночный соус

Ингредиенты:

• Чеснок (примерно 18-20 крупных головок)
• Лук (1 крупная луковица)
• Оливковое масло (примерно 2-3 ст.л.)
• Сливочное масло (примерно 40-50 гр.)
• Сметана (примерно 300-320 мл)
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)

Инструкция:

1. Подготовим все ингредиенты. Чеснок и крупную луковицу очистим. На фото сметаны меньше, чем понадобится - не нашлось емкости нужного объема для фото.

2. 2. Весь чеснок порежем на некрупные кольца.

   

3. 3. Лук нарежем на тонкие полукольца. Растопим в сковороде сливочное масло и добавим к нему оливковое масло. Выложим в сковороду весь лук и тушим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до полного размягчения лука. Луковица при тушении дает достаточно много сока, в котором в дальнейшем будет тушиться чеснок.

   

4. 4. Когда лук дойдет до нужного нам состояния, добавляем весь чеснок и продолжаем тушить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до размягчения чеснока. Важно следить за тем, чтобы чеснок не жарился, а именно тушился и по внешнему виду был похож на печеный чеснок.

   

5. 5. Когда чеснок дойдет до нужного состояния, добавляем сметану и перемешиваем все вместе.

   

6. 6. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на огне под крышкой еще на 5 минут.

   

7. 7. С помощью погружного блендера перетираем соус до кремообразного состояния. Соус получается густым, шелковым по текстуре, с насыщенным ароматом запеченного чеснока.

   

8. 8. Как и луковый соус, чесночный соус вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подать как к мясу, рыбе, так и к гречке, рису и многому другому. Особенно хорошо он смотрится в паре со стручковой фасолью.

   

9. 9. Приятного аппетита!