Соус для котлет

Ингредиенты:

• Фарш 500 г
• Горошек зеленый 500 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сливки 150 мл
• Бульон говяжий 400 мл
• Молоко 100 мл
• Хлеб пшеничный 150 г
• Чеснок 1 зубч
• Петрушка (зелень) 4 ст.л.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Масло растительное 4 ст.л.
• Мука пшеничная 1 сорта 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Для котлет обжарить половину лука в 1 ст. л. растительного масла до румяности.

2. Хлеб замочить в молоке, отжать и смешать с фаршем, жареным луком, яйцом, измельченным зубчиком чеснока, 1 ст. л рубленной петрушки, солью и перцем.

   

3. Хорошо вымешать фарш и сформовать из него круглые, плоские котлетки.

   

4. Обвалять котлеты в муке. Нагреть в сковороде растительное масло и жарить котлеты с двух сторон сначала на среднем, а потом на небольшом огне по 8 минут с каждой стороны.

   

5. Для соуса оставшийся рубленный лук потушить в сотейнике на сливочном масле, присыпав 1 ст. л. муки.

   

6. Влить бульон и сливки, варить 10 минут. Добавить 400 грамм горошка, варить еще 5 минут.

   

7. Положить рубленную петрушку и пюрировать соус погружным блендером. Всыпать остальной горошек, посолить и поперчить и прогреть 5 минут. Подавать котлеты с соусом.

   

8. Рецепт "Соус для котлет" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.