Соус из фарша

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 200 г
• Фарш свиной — 100 г
• Бекон — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Натуральный томатный соус — 400 г (или измельченный помидоры)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей стебель — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Орегано сушеный — 1 ч.л.
• Порошок перца чили — 1 ч.л. (можно не добавлять)
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Инструкция:

1. Итак, наливаем на сковороду оливковое масло и ставим ее на огонь, выкладываем в разогретое масло нарезанный кубиками бекон. Обжариваем бекон 2-3 минут, пока он не начнет пускать жир.

2. Добавляем к бекону нарезанный мелко репчатый лук, жарим все 2-3 минуты, чтобы лук стал прозрачным. Затем выкладываем на сковороду измельченный чеснок, морковь, нарезанную кубиками, и кусочки сельдерея. Жарим овощи, помешивая, 4-5 минут.

   

3. Теперь увеличиваем огонь и выкладываем на сковороду к овощам свиной и говяжий фарш, обжариваем его, активно помешивая и разбивая фарш на маленькие кусочки, до золотистого цвета, в конце фарш следует посолить и приправить перцем по вкусу.

   

4. В обжаренный фарш вливаем молоко, продолжаем тушить все, пока молоко полностью не выпарится. После этого добавляем вино и снова готовим все до испарения жидкости.

   

5. Далее выкладываем на сковороду томатный соус, добавляем лавровый лист, орегано и перец чили, при необходимости досаливаем и добавляем перец. Перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой и тушим соус на медленном огне в течение 3 часов. Во время тушения проверяйте, достаточно ли в соусе жидкости, если мало, влейте немного водички.

   

6. Когда соус будет готов, отварите пасту и выложите на нее сверху соус, подайте блюдо к столу. Приятного всем аппетита!