Суп гороховый с копченостями

От: yulya92

Гороховый суп с копченостями это классика кулинарии. Суп получается очень сытным и ароматным. Вариантов приготовления этого вкусного блюда много, я предлагаю сварить гороховый суп по этому рецепту. Для вдохновления смотрела рецепт постного горохового супа. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт горохового супа, суп с копченостями, гороховый суп

Фото супа горохового с копченостями

Готовим суп гороховый с копченостями

Время приготовления: 90 мин
Порций: 6
Калорий: 89 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Горох и копчености великолепно сочетаются, именно поэтому гороховый суп мы и будем варить с копченостями. Набор копченостей может быть разным, можно использовать не только копченые ребрышки и бекон, но и копченую колбасу, ветчину, куриные копченые крылышки. Все зависит от вашего вкуса и наличия ингредиентов. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить гороховый суп с копченостями в немного непривычном варианте. Варить суп будем без картофеля, а те овощи, которые будем использовать, перебьем блендером. Попробуйте приготовить именно так. Надеюсь, вам понравится.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гороховый суп объедение. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Горох колотый — 500 г
Ребрышки копченые — 500-600 г
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 1-2 шт.
Сельдерей — 1 Ломтик
Бекон копченый — 100-150 г
Лук порей — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сушеный травы — 2 ч.л. (укроп, базилик, майоран — смесь)
Соль — 2 ч.л. (по вкусу)
Перец черный молотый — 2 Щепотки

Инструкция:

Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.
Горох замочим минут на 30 в холодной воде.
Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.
Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.
Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.
Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.
И отправляем в кастрюлю к гороху.
Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.
Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.
Измельчаем овощи.
И добавляем в кастрюлю к гороху.
Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.
Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.
Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.