Зеленые щи со щавелем и яйцом

Ингредиенты:

На кастрюлю 1,5 л:

• Щавель - большой пучок
• Картофель молодой - 4-5 шт.
• Морковь молодая - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 шт.
• Зелень свежая - несколько веточек
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Сахар - по желанию
• Яйцо куриное - 2-3 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Простые в приготовлении зеленые щи со щавелем и яйцом (с молодыми овощами) - вкусный, полезный и здоровый супчик. Он отлично подойдет для жаркого дня, когда хочется чего-то легкого после пляжа, также это идеальный вариант питания, если хочется держать себя в форме во время пляжного сезона.

2. Для приготовления зеленых щей из щавеля с яйцом возьмите необходимые продукты. Овощи нужно почистить, помыть. Яйца предварительно отварите. Количество яиц зависит от вашего вкуса, кто-то кладет целое куриное яйцо в тарелку готового супа, кто-то - половину.

3. Лук репчатый и морковь нужно нарезать.

   

4. Крупно нарезать молодой картофель.

   

5. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить несколько минут.

   

6. Добавить картофель к овощам.

   

7. Влить воду или бульон и варить на тихом огне 10-15 минут, до готовности картофеля.

   

8. Щавель помыть под проточной водой, отрезать стебли, они волокнистые и невкусные, листья крупно порезать.

   

9. Добавить щавель и зеленый лук в суп, посолить, поперчить. Варить щавель минут 5, не дольше. Попробовать на вкус, если будет кисловато, добавьте немного сахара.

   

10. Нарубить зелень, добавить в суп, перемешать, выключить плиту и дать щам настояться несколько минут.

    

11. Перед подачей нарезать и добавить каждому в тарелку готовых щей вареное яйцо и ложку сметаны. Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Приятного!