Щи зеленые с крапивой на курином бульоне

Ингредиенты:

• Зелёный лук - 50 г
• Щавель - 150 г
• Крапива - 50 г
• Петрушка - 50 г
• Укроп - 50 г
• Картошка - 4 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздичный перец (душистый перец) - 4 шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Вода - 3 л
• Куриные крылышки - 800 г

Инструкция:

1. Подготовить все необходимое. Зелень заранее промыть от земли и жучков. Крапиву слегка обдать кипятком чтобы не жалилась и порезать. Если крапива совсем молодая, то можно использовать ее вместе со стеблем. А если не очень, то лучше использовать молодые листочки сверху.

2. Куриные крылья промыть, залить холодной водой и поставить варить.

   

3. Морковь натереть на крупной терке

   

4. Зелень и картофель порезать, подготовить специи

   

5. Курятину доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Затем убираем кастрюлю с огня, а крылья промываем в проточной воде. Так нам не придется снимать пену шумовкой с бульона. Затем кладем в горячую воду для бульона, накрываем крышкой, доводим до кипения, добавляем в бульон соль, лук и варим 30 минут.

   

6. Выбрасываем лук, вынимаем на тарелку готовые крылья.

   

7. В бульон добавляем морковь, варим 5 минут и добавляем картошку. Варим еще 15 минут. Затем положить лавровый лист, перец горошком и душистый.

   

8. Затем всю зелень. Прокипятить пару минут и убрать кастрюлю с огня. Не забудьте попробовать щи на вкус, при необходимости добавьте соль или перец. Дать настояться минут 20-30. Поначалу у борща будет очень сильный привкус крапивы. Но как только немного настоится привкус крапивы практически не будет чувствоваться.

   

9. В тарелку положить крылья, налить горячие щи, добавить сметану и вареное яйцо. Мягкий черный хлебушек добавит прелести этому легкому, весеннему, наивкуснейшему и полезному блюду. Приятного аппетита!