Зеленые щи с капустой и крапивой

Ингредиенты:

• Грудка куриная - 1/2 шт.
• Капуста - 200 г
• Крапива - 70 г
• Картофель - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Соль, зелень - по вкусу

Инструкция:

1. Весной, когда появляется молодая крапива, приготовьте эти чудесные зеленые щи. Крапива закладывается в кастрюлю в самом конце, поэтому в ней остаются полезные вещества. Кроме того, зеленые щи с капустой и крапивой получаются низкокалорийными, но при этом вкусными и сытными, с неповторимым ароматом крапивы. Попробуйте приготовить такой щец, ваши родные будут довольны!

2. Крапиву нужно собирать молодую, с нежными листиками (но обязательно наденьте перчатки) и вдали от дорог, на своем участке или в лесу.

3. Возьмем продукты по списку и приступим...

4. Ставим кастрюлю на огонь, опускаем туда куриную грудку (можно использовать любую часть курицы), доводим до кипения. Тем временем режем кубиками морковь и лук.

   

5. Снимем пенку, отправим в кастрюлю лук и морковь. На среднем огне варим бульон 20-25 минут. Пока бульон варится, нарежем картофель средними кубиками. По истечении времени добавим картофель в кастрюлю. Капусту тем временем тонко нашинкуем.

   

6. Когда бульон с картофелем закипит, закладываем капусту. Проварим после закипания 5-7 минут. Не забудем посолить. Можно вынуть мясо и разобрать его на кусочки, а затем снова отправить в кастрюлю.

   

7. Перец нарежем полосочками. Если есть в наличии помидор - нарежьте его кубиками.

   

8. Свежую крапиву сначала промоем в проточной воде от сора и пыли, затем обдадим кипятком (удобно использовать дуршлаг). Отделим листочки от жестких стебельков (крапива уже не жжется) и нарежем листики полосочками.

   

9. Закладываем в кастрюлю перец и помидор, проварим буквально 1 минуту.

   

10. Следом отправляем крапиву.

    

11. Сразу выключаем огонь и дадим щам настояться 5-7 минут. Великолепные зеленые щи с капустой и крапивой готовы, поскорее накрывайте на стол. Добавьте любимую зелень, поперчите. По желанию, добавьте сметану. Ароматные, сытные и красивые щи порадуют вас и ваших родных в сезон молодой крапивы!

12. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!