Блинчики с начинкой

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 470 мл
• Соль — По вкусу
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 280 г
• Фарш говяжий — 450 г
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 0,5 Пучка
• Моцарелла — 200 г
• Растительное масло — По вкусу
• Чесночный порошок — 1 ч.л.

Инструкция:

1. В миску вбейте куриные яйца, размешайте немного вилкой, влейте молоко, растопленное сливочное масло, добавьте щепотку соли и просеянную муку.

2. Хорошенько перемешайте смесь, чтобы не было комочков, оставьте на 10 минут.

3. Сковороду разогрейте с растительным маслом и вылейте половником или мерной чашкой блинное тесто, распределите по поверхности и обжаривайте до образования золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны). Выпекайте так все блинчики.

4. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло, выложите фарш и обжарьте его, к нему добавьте тертый или измельченный лук, по вкусу посолите и поперчите, добавьте чесночный порошок.

5. Выключите огонь и добавьте в сковороду моцареллу, перемешайте.

6. В центр каждого блина выложите начинку (1-2 столовые ложки) и заверните. В отдельной сковороде разогрейте масло и снова обжарьте блины с каждой стороны по 2-3 минуты.

7. Подавайте блины сразу после приготовления или уберите в холодильник на хранение.