Тропические блинчики

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 1/2 стак.
• Кокосовое молоко — 1/2 стак.
• Вода — 1/4 стак.
• Растопленное сливочное масло — 1-2 ст.л.
• Сахар — 2,5 ст.л. (0,5 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в соус)
• Соль — 1 Щепотка
• Жирные сливки — 1/2 стак. (от 33%)
• Апельсиновый сок — 1/2 стак.
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• Апельсиновая цедра — 1 Щепотка
• Кокосовая стружка — 3-4 ч.л.

Инструкция:

1. Приготовьте тесто для блинчиков: яйца слегка взбейте венчиком, добавьте сахар, кокосовое молоко, воду, охлажденное растопленное сливочное масло. Просейте муку с солью и хорошо перемешайте.

2. 2. Приготовьте апельсиновый соус: апельсиновый сок смешайте с апельсиновой цедрой, кукурузным крахмалом и сахаром. Хорошо перемешайте, доведите смесь до кипения и прокипятите в течение нескольких минут на среднем огне.

   

3. 3. Блины обжарьте на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон (они не станут золотистыми из-за кокосового молока). Сливки взбейте с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до пышной массы.

   

4. 4. Остывшие блинчики сверните треугольником со взбитыми сливками и полейте апельсиновым соусом. Посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита!