Булочки фантазии новой англии

Ингредиенты:

• мука - 600 г
• дрожжи свежие - 25 г
• вода - 150 мл
• молоко - 150 шт.
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 20 г
• соль - 10 щепоток
• яичные желтки - 1 шт.

Инструкция:

1. Приготовить опару: Развести дрожжи в 100 мл теплой воды. Добавить 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставить на минут 15. Опара поднимется до пузырьков. Смешать воду и молоко. Подогреть и добавить сливочное масло, добавить остальной сахар. В центр горки из просеянной муки влить молочно-масляную смесь. Добавить готовую опару. Соль. Замесить мягкое тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить подходить в теплое место, пока не увеличится в 2-3 раза.

2. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто толщиной в 5-7 мм.

   

3. Нарезать острым ножом на прямоугольники, размером приблизительно 6 см. на 9 см. Укладывать вертикально по 5 прямоугольников в каждую формочку и не очень плотно. Накрыть и дать подойти в теплом месте, пока булочки не увеличатся вдвое.

   

4. Смешать желток с молоком и смазать "выросшие" булочки. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут до золотистой корочки.

   

5. Готовые булочки подержать еще 10 минут в духовке с приоткрытой дверцей. затем достать и выложить на решетку до полного остывания. Приятного чаепития!