Булочки ржаные

Ингредиенты:

• 400г ржаной муки
• 60г сливочного масла
• 2 яйца
• 60г сахара
• 2 ч.л. соли
• 3/4 ст молока
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей

Инструкция:

1. Булочки получаются мягкими, ароматными, но на любителя. Можно при желании добавить различные орехи или семечки.

2. Продукты:

4. 400 гр ржаной муки

5. 60 г сливочного масла

6. 2 яйца

7. 60 г сахара

8. 2 ч. ложки соли

9. 3/4 стакана молока

10. 1 пакетик быстродействующих дрожжей

11. Приготовление:

12. 1. Заранее достаем масло, оно нам нужно мягким, комнатной температуры. Муку просеиваем и добавляем в нее соль. В теплом молоке разводим 2 чайные ложки сахара и пакетик дрожжей, добавляем немного муки до консистенции жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место и ждем пока она запузырится (происходит это очень быстро).

13. 

14. 2.Растираем сливочное масло с сахаром, добавляем по одному яйца, чтобы получилась однородная смесь.

15. .

    

16. В эту смесь добавляем просеянную ржаную муку и опару, вымешиваем тесто (оно немного прилипает к рукам). Скатываем тесто в шар и укладываем в миску. Сбрызгиваем водой и накрываем салфеткой, убираем в теплое место для расстойки. Тесто должно хорошо подняться, но так как это ржаная мука- происходить это будет очень долго (около 5 часов).

17. 

18. 4.Делим тесто на 10-12 кусков.

19. .

    

20. Из каждого скатываем шарик, слегка приплюсываем его и укладываем на противень застеленный пергаментом или присыпанный мукой. Накрываем салфеткой и даем опять немного подняться. Делаем насечки.

21. .

    

22. Ставим печься в прогретую до 170-180 С духовку минут на 30.

23. Приятного аппетита!