Домашние ватрушки с творогом

От: zanoZa

Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка.знакомая нам с детства.я люблю.чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой.по этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными.пышными и ароматными. (рецепт бабушки моего супруга.мамы моей свекрови). Для вдохновления смотрела рецепт ватрушек. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт булочек, домашние рецепты, булочки из дрожжевого теста, булочки с творогом

Фото домашних ватрушек с творогом

Готовим домашние ватрушки с творогом

Время приготовления: 180 мин
Порций: 1
Калорий: 257 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, К чаю, На полдник

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Яйца куриные ((в тесто - 1шт, в начинку - 1шт, для смазывания - 1шт)) 3 шт.
Сахар ((в тесто - 2ст.л, в начинку - 2-3ст.л,) 7 ст.л.
Ванильный сахар ((по половине в тесто и начинку)) 1 пакет
Соль (в тесто) 1/4 ч.л.
Молоко ((в тесто - 250мл, для смазывания - 1 ст.л)) 250 мл
Мука (пшеничная высший сорт) 500 г
Сухие дрожжи (в тесто) 1 ст.л.
Сливочное масло (в тесто) 80-100 г
Творог (в начинку) 500 г

Инструкция:

Взбить яйцо с сахаром...ванильным сахаром и солью.
Влить теплое молоко...перемешать.
Муку смешать с сухими дрожжами и...добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками...в последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто...тесто должно получиться однородным и мягким.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа...готовое тесто значительно увеличится в объеме.
Для приготовления начинки растереть творог с яйцом...сахаром и ванильным сахаром.
Противень смазать растительным маслом.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга...оставить на 20 минут для подъема...затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.
Для смазки ватрушек яйцо взбить с одной столовой ложкой молока.
В получившиеся углубления выложить творожную начинку..смазать все ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.
Затем поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать примерно 25 минут... готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
Домашние ватрушки с творогом...приготовленные по этому рецепту...получились очень вкусными... пышными и ароматными.
Приятного аппетита...радуйте своих близких.
Домашние ватрушки с творогом...