Мини-чизкейки

Ингредиенты:

• сыр мягкий - 250 г
• сахар - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• ванильная эссенция - ½ ч.л.
• печенье - 12 шт.
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов С.

2. Взбейте миксером яйца с сахаром и ванильной эссенцией до кремообразного состояния. Добавьте размятый вилкой сливочный сыр и взбивайте до однородной консистенции.

3. Бумажные формочки для маффинов вложите друг в друга по 2 и установите их на противень либо в металлические формы для маффинов. На дно поместите целое круглое печенье. Диаметр формочек и печенья учитывайте при покупке.

4. Наполните сырной массой почти доверху и выпекайте около 20 минут или до момента, когда она поднимется и слегка потрескается на поверхности. Выключенную духовку приоткройте и оставьте в ней чизкейки минут на 30.

5. Затем остудите и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей удалите лишние бумажные формочки, украсьте свежими ягодами и присыпьте сахарной пудрой.

6. При отсутствии ягод можно положить по 2 ст. л. ягодного желе перед тем, как убрать в холодильник.