Мини-чизкейки с черничным соусом

Ингредиенты:

• Печенье 150 г
• Сливочное масло 70 г
• Какао 1 столовая ложка
• Черника 200 г
• Лимонный сок 15 мл
• Вода 150 мл
• Сахар 0,67 столовой ложки

Инструкция:

1. Обычное печенье (сахарное или к чаю) перемолоть в крошку. Добавить какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.

2. Формочки застелить пергаментом (по бокам и дно) и смазать. На дно формочек выложить тонким слоем смесь из печенья и масла, утрамбовать.

3. Приготовить заливку для чизкейков. Поместить ингредиенты для заливки в блендер и на режиме пульсирование пробить до однородной массы.

4. Получается жидкая смесь, примерно как на блины.

5. Вылить заливку в формочки, поместить их в глубокий противень, налить кипяток на противень чтобы покрыло 2/3 формочек. Духовку заранее разогреть до 160 градусов. Выпекать 1 час (духовку не открывать.), затем 1 час оставить формочки в духовке при открытой дверце. Затем вынуть формочки, вокруг провести тонким ножом. Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6-8 часов.

6. Аккуратно вынуть десерт из формочки.

7. Приготовить соус. В сотейник налить 100 мл воды, довести до кипения, добавить сахар, ягоды, варить 5 минут, добавить сок лимона. Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и ввести в соус, непрерывно помешивая. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.

8. Выложить чизкейки на блюда. За счет приготовления на водяной бане они не потрескались.

9. Полить охлажденным соусом.