Гречневые кексы с бананом и курагой

Ингредиенты:

• сметана 25% - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• бананы - 1 шт.
• курага - 50 г
• мед - 1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• гречневая мука - 100 г
• мука самоподнимающаяся - 100 г
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Подготавливаем продукты.

2. Банан разминаем вилкой. Курагу промываем и нарезаем. Выкладываем в чашку банановое пюре, нарезанную курагу и мед.

   

3. Хорошо перемешиваем массу.

   

4. В чашку разбиваем яйцо. Добавляем щепотку соли. Взбиваем вилкой. Добавляем сметану.

   

5. Добавляем к сметанно-яичной массе сахар. Хорошо перемешиваем.

   

6. Добавляем бананово-медовую массу с курагой. Хорошо перемешиваем.

   

7. Добавляем просеянную муку двух видов. (Я использую самоподнимающуюся муку, поэтому не добавляла разрыхлитель. Можно использовать обычную пшеничную муку, но добавить разрыхлитель теста).

   

8. Замешиваем тесто.

   

9. Выкладываем тесто в силиконовые формочки, смоченные водой. У меня получилось 16 шт.

   

10. Выпекаем кексы в разогретой духовке 25-35 минут при 180 С, ориентируясь на свою духовку.

    

11. Остужаем кексы, посыпаем сахарной пудрой.

    

12. Подаем кексы к чаю, к кофе. Детям нравятся такие кексы с какао или молоком.

    

13. Приятного аппетита!