Быстрый кукурузный хлеб с клюквой и орехами

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 1 стак.
• Растительное масло по вкусу
• Мука грубого помола 1 стак.
• Сахар 1/2 стак.
• Кукурузные хлопья 1 стак.
• Соль 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Пахта 1,25 стак.
• Сливочное масло 120 г
• Кленовый сироп 1/2 стак.
• Кленовый экстракт 1/2 чайной ложки
• Яйцо куриное 2 шт.
• Пекан 3/4 стак.
• Сушеная клюква 100 г

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом круглую форму для кекса.

2. В большой миске смешайте обе муки, слегка измельченные кукурузные хлопья, соль, сахар и разрыхлитель. В другой миске смешайте пахту, кленовый сироп, яйца, размягченное сливочное масло и кленовый экстракт. Аккуратно смешайте с мучной смесью. Добавьте слегка измельченные орехи, оставив 10 половинок для украшения, и клюкву. Хорошо перемешайте и выложите в приготовленную форму. Сверху выложите вдоль ровную линию орехов.

3. Выпекайте хлеб до готовности около 1 часа 10 минут. Если хлеб начнет раньше подгорать сверху, накройте фольгой. Оставьте остывать в форме на 20 минут, переложите на блюдо и охладите.